吃核桃适量是有益的，但过量食用可能会对健康产生负面影响，包括增加脑栓塞的风险。核桃富含健康脂肪、抗氧化剂和营养素，适量摄入能够促进心脑血管健康，过量摄入则可能导致体内脂肪和胆固醇水平的异常升高，从而增加血栓形成的可能性。
核桃中的不饱和脂肪酸对心血管系统有保护作用，能够降低坏胆固醇LDL水平，提升好胆固醇HDL水平，从而减少动脉硬化的风险。核桃的热量较高，过量食用会导致热量摄入过多，进而引发肥胖、代谢综合症等问题。这些健康问题会影响血液循环，增加血栓形成的风险，进而可能导致脑栓塞。核桃中含有的某些成分可能与血液凝固过程有关，若摄入过多，可能会干扰正常的凝血机制，进一步增加血栓的风险。
在享用核桃时，建议保持适度，通常每天食用一小把约30克是比较合适的。对于有高血压、高血脂或其他心血管疾病的人群，尤其需要注意饮食的均衡，避免过量摄入核桃或其他坚果。同时，保持健康的生活方式，包括均衡饮食、适量运动和定期体检，能够有效降低脑血栓的风险。若有特殊健康状况，建议在医生的指导下调整饮食，确保营养摄入的安全与合理。核桃作为一种营养丰富的食品，在日常饮食中适量食用能够带来健康益处，但过量则可能引发不必要的健康风险。
