胃不好的人早餐可选择小米粥、山药粥、鸡蛋羹、全麦面包、牛奶。具体分析如下：
1.小米粥：小米富含多种维生素、氨基酸等营养物质，具有健脾和胃的功效。小米熬成粥后质地柔软，容易消化吸收，能够减轻胃部负担，为胃部提供温和的滋养，尤其适合胃不好的人在早餐食用，可在小米粥中加入少许红枣，增加香甜口感的同时还能补气血。
2.山药粥：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于脾胃消化吸收功能。山药粥口感软糯，在早餐时食用，既能为身体补充能量，又能起到养胃护胃的作用。煮山药粥时，可将山药切成小块，与大米一同熬煮，煮至山药熟透、米粥浓稠即可。
3.鸡蛋羹：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋羹是一种易于消化的食物。其软嫩的质地不会对胃造成刺激，胃不好的人早餐吃鸡蛋羹既能补充营养，又不会加重胃部负担。制作鸡蛋羹时，注意水和鸡蛋的比例，可加入少量温水搅拌均匀，再盖上保鲜膜蒸制，这样蒸出的鸡蛋羹更加滑嫩。
4.全麦面包：全麦面包相较于普通面包，保留了更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助消化。全麦面包口感扎实，饱腹感强，作为早餐食用，能为胃不好的人提供较为持久的能量供应。不过，要注意选择添加剂少的全麦面包。
5.牛奶：牛奶富含蛋白质、钙等营养物质，具有保护胃黏膜的作用。但对于一些乳糖不耐受的人来说，可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，可以选择低乳糖牛奶或者酸奶。胃不好的人早餐喝一杯温牛奶，有助于胃部健康。
胃不好的人早餐应避免食用过于油腻、辛辣、生冷的食物，如油条、辣椒、冰淇淋等。食物的温度也很重要，不宜过烫或过冷，以免对胃黏膜造成刺激。同时，早餐要适量，避免暴饮暴食。
