肾结石病人要少吃高草酸食物、高盐食物、高嘌呤食物、高糖食物、高动物蛋白食物。具体分析如下：
1.高草酸食物：草酸是肾结石的主要成分之一，过量摄入会增加尿液中草酸含量，促进结石形成。常见高草酸食物包括菠菜、苋菜、竹笋、巧克力、坚果等。草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，长期积累可能加重结石病情。建议烹饪前焯水以减少草酸含量，同时避免与高钙食物同餐食用。
2.高盐食物：钠盐摄入过多会导致尿钙排泄增加，提高结石风险。腌制食品、加工肉类、酱油等高盐食物需严格控制。钠离子干扰肾脏对钙的重吸收，使尿钙浓度上升，易与草酸或磷酸结合形成结石。每日食盐摄入量建议不超过5克，尽量选择新鲜食材，减少外食或预包装食品。
3.高嘌呤食物：嘌呤代谢后生成尿酸，过量尿酸可能形成尿酸结石或诱发钙盐沉积。动物内脏、浓肉汤、海鲜等嘌呤含量较高。尿酸浓度升高会改变尿液酸碱度，进一步促进结石形成。此类食物需限量食用，同时增加饮水以稀释尿液浓度。
4.高糖食物：糖分摄入过多会干扰钙镁吸收，增加尿钙排泄。含糖饮料、甜点、精制碳水等需减少摄入。果糖代谢可能升高尿酸水平，间接促进结石生成。建议以天然水果替代添加糖，并避免一次性大量摄入糖分。
5.高动物蛋白食物：过量摄入肉类、蛋类等会增加尿液中钙、尿酸和草酸的排泄量。动物蛋白代谢产生酸性物质，降低尿液pH值，利于结石形成。每日蛋白质摄入量应适中，优先选择植物蛋白如豆制品，并搭配膳食纤维以平衡代谢。
肾结石患者需结合个体情况调整饮食，定期复查尿液成分及影像学检查。保持每日饮水量在2000mL以上，避免长时间憋尿。如有突发疼痛或血尿应及时就医，不可自行服用排石药物。
