吃蒜会引起消化不良吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

吃蒜有可能会引起消化不良。

蒜含有大蒜素等成分，具有较强的刺激性。对于一些胃肠功能较弱的人来说，食用蒜后，大蒜素可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动节律紊乱。一方面，可能使胃肠蠕动加快，食物在胃肠道内停留时间过短，不能被充分消化吸收就被排出体外；另一方面，也可能引起胃肠痉挛，使胃肠蠕动减慢，出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。而且如果食用量过多，这种刺激性的影响会更加明显。

不过，蒜也有很多益处，如抗菌消炎等。如果想要吃蒜又担心消化不良，可以注意一些事项。例如，可以将蒜做熟后再食用，烹饪过程能够使大蒜素的刺激性有所降低。同时，不要空腹吃蒜，空腹时胃黏膜比较脆弱，更容易受到大蒜素的刺激。如果本身胃肠功能就不太好，可以适当控制蒜的食用量，或者将蒜切成蒜末后在空气中放置一段时间，这样可以使部分大蒜素被氧化，减少其刺激性。

2024-12-02 浏览 5

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