喝粥可以帮助消化吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

喝粥是可以帮助消化的。

粥通常是将谷物等食材熬煮成较为软烂的状态。从消化的角度来看，一方面，煮粥过程中谷物被煮得稀烂，其淀粉等大分子物质在一定程度上被分解，变得更容易被胃肠道中的消化酶所作用。例如大米粥，大米中的淀粉经过长时间熬煮后，部分会分解为糊精等更易吸收的成分。另一方面，粥类食物质地柔软，对胃肠道的刺激较小，在胃肠功能较弱的时候，比如生病后或者老年人胃肠蠕动减缓时，能够减轻胃肠负担，让胃肠可以较为轻松地对其进行消化和吸收。

不过，在喝粥帮助消化时也有一些需要注意的地方。如果长期单纯依赖喝粥来促进消化，可能会导致胃肠消化功能得不到有效锻炼而逐渐减弱。因为胃肠消化能力是需要通过适当的食物刺激来维持和提高的，如果总是食用过于软烂的食物，胃肠的蠕动能力、消化液分泌能力等可能会下降。而且，有些粥如果添加了过多的糖、油脂等成分，反而可能会增加消化负担，比如甜腻的八宝粥或者加了大量肉油的肉粥等，所以在喝粥时要注意食材的选择和搭配，尽量保持清淡、简单的原则，这样才能更好地发挥喝粥帮助消化的作用。

2024-12-06 浏览 11

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