醋能够开胃,醋能够刺激胃酸分泌,帮助消化。适量的吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人群是有一定的帮助的。不过消化功能正常人,不过消化功能正常的人就不必刻意的喝醋来增进消化。况且胃酸分泌正常的人再喝醋,未必会增加胃酸分泌量。第二醋能预防高血压。水果醋中含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的。第三醋能够帮助摄取钙质。烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释放出,可以让我们更容易地吸收到钙质。但是吃醋的时候要分清时机和份量,吃的不恰当反而会伤身,比如空腹的时候不要喝醋,因为空腹的时候喝醋会刺激分泌过多胃酸,从而伤害胃壁容易诱发胃炎和胃溃疡等疾病。
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