诺如病毒鱼类

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒，虽然它主要通过人际传播，但也有可能通过受污染的食物和水传播。鱼类作为一种常见的海鲜，若受到诺如病毒污染，可能会成为传播的媒介。

诺如病毒在水中能够存活一段时间，尤其是在污染的海域捕捞的鱼类，可能会带有病毒。食用未充分加热的海鲜，尤其是生食或轻微加热的鱼类，增加了感染的风险。确保鱼类的来源安全、卫生是非常重要的。在购买鱼类时，应选择信誉良好的商家，并注意查看产品的检验合格标志。同时，烹饪时应确保鱼类内部温度达到安全标准，以有效杀灭可能存在的病毒。

在处理鱼类时，务必保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。在清洗和切割鱼类后，务必洗手和清洁工具，以减少病毒传播的风险。注意饮用水的安全，避免使用可能被污染的水源。了解诺如病毒的传播途径，采取适当的预防措施，可以有效降低感染的风险，确保食品安全。

2024-12-20

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