生蚝容易带诺如病毒吗

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

生蚝确实容易带有诺如病毒。诺如病毒是一种常见的食源性病原体，通常通过污染的水源或食物传播，而生蚝作为滤食性海鲜，容易在受污染的海水中吸附病毒。

生蚝在生长过程中会过滤大量的海水，若其栖息地受到诺如病毒污染，生蚝体内就可能积累病毒。食用未经充分加热的生蚝，尤其是在生蚝的生长环境不明或水质不佳的情况下，感染诺如病毒的风险大大增加。诺如病毒感染通常会导致急性胃肠炎，症状包括呕吐、腹泻、腹痛和发热，严重时可能需要住院治疗。选择生蚝时应特别注意其来源和处理方式。

为了降低感染风险，建议尽量选择来自信誉良好的养殖场的生蚝，并确保其在食用前经过充分的烹饪。生蚝在高温下烹饪可以有效杀灭病毒。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理生海鲜后，也能有效减少感染的机会。尽管生蚝美味，但在食用时需谨慎，以确保健康安全。

2024-12-20

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