容易引起诺如病毒食品

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起食源性疾病的病毒，容易通过污染的食品传播。尤其是生食或未充分加热的海鲜、蔬菜和水果等，都是诺如病毒的高风险食品。

诺如病毒主要通过受污染的水源和食品传播，尤其是在海洋环境中，生蚝、贻贝等滤食性海鲜容易吸附病毒。生蔬菜和水果在生长、采摘或处理过程中，如果接触到被病毒污染的水源或不洁的手，也可能成为传播媒介。即使是经过加工的食品，如果在制作过程中受到污染，也可能引发诺如病毒感染。确保食品的来源安全、处理卫生是预防诺如病毒的重要措施。

在处理食品时，务必保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，尤其是在接触生食之前。同时，确保食品彻底加热，尤其是海鲜和肉类，能够有效杀灭病毒。尽量避免食用生食或不明来源的食品，尤其是在疫情高发的季节。购买食品时，选择信誉良好的商家，关注食品的保质期和储存条件，都是降低感染风险的有效方法。通过这些措施，可以有效减少诺如病毒的传播风险，保护自身和他人的健康。

2024-12-20

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