蔬菜诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

蔬菜诺如病毒是一种通过污染的食物，尤其是生食蔬菜传播的病毒，常导致急性胃肠炎。诺如病毒具有极强的传染性，即使少量病毒颗粒也能引发感染，尤其是在密闭环境中更容易传播。

诺如病毒感染的症状通常包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，症状一般在感染后24至48小时内出现，持续时间通常为1到3天。由于其高传染性，诺如病毒常在学校、养老院、餐馆等人群密集的地方爆发。生食蔬菜如沙拉、菠菜等，若未经过充分清洗或烹饪，极易成为病毒的传播媒介。诺如病毒在环境中具有较强的耐受性，常规的消毒措施可能无法完全消灭病毒，因此在处理食物时务必保持良好的卫生习惯。

在预防诺如病毒感染时，应注意选择新鲜、干净的蔬菜，尽量避免生食，尤其是在疫情高发期间。食材在使用前应彻底清洗，并尽量进行高温烹饪。同时，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在处理食物前后。若出现相关症状，应及时就医并避免与他人密切接触，以减少传播风险。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒的感染风险，保护自己和他人的健康。

2024-12-20

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