蔬菜中诺如病毒

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起食源性疾病的病毒，蔬菜中可能存在诺如病毒的污染，尤其是生食的蔬菜。由于诺如病毒具有极强的传染性和耐受性，污染的蔬菜可能成为传播的媒介，导致食用者出现呕吐、腹泻等症状。

诺如病毒主要通过污染的水源、食物或接触被感染者的表面传播。在蔬菜的种植和收获过程中，如果使用了受到污染的水，或者在处理过程中与感染者接触，蔬菜就可能被病毒污染。尤其是生食的蔬菜，如沙拉、蔬菜拼盘等，因未经过高温烹饪，病毒得以存活并进入人体。选择来源可靠的蔬菜，并在食用前进行充分清洗，是预防诺如病毒感染的重要措施。

在处理和食用蔬菜时，应注意个人卫生，勤洗手，尤其是在处理生食之前。尽量避免食用未经过充分清洗或烹饪的蔬菜，特别是在疫情高发期间。如果出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，并避免与他人接触，以防止病毒的进一步传播。保持良好的饮食习惯和卫生意识，是保护自己和他人健康的关键。

2024-12-20

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