诺如病毒果蔬

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常常通过受污染的食物和水传播，尤其是生食或未充分加热的果蔬。由于其强大的传播能力，诺如病毒引发的胃肠炎在全球范围内频繁发生，给公共健康带来了严重威胁。

在果蔬的处理和食用过程中，诺如病毒的传播风险主要来源于不洁的水源、被污染的土壤以及不当的食品加工。生吃的蔬菜和水果，尤其是那些直接接触土壤的产品，如生菜、草莓等，容易成为病毒的载体。诺如病毒在环境中具有较强的抵抗力，能够在表面存活较长时间，确保果蔬的清洗和消毒显得尤为重要。建议在食用前用流动水彻底清洗果蔬，必要时可使用食用盐水或专用清洗剂进行处理，以降低病毒的风险。

在日常生活中，预防诺如病毒感染的关键在于良好的卫生习惯。处理果蔬前后应勤洗手，避免交叉污染，尤其是在厨房中。同时，尽量选择经过适当处理的食品，避免食用生食或未煮熟的海鲜和果蔬。对于有症状的人，应尽量避免准备食物，以防止病毒的传播。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒对健康的威胁。

2024-12-20

相关问答

蔬菜中诺如病毒

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒是一种常见的引起食源性疾病的病毒，蔬菜中可能存在诺如病毒的污染，尤其是生

诺如病毒能吃千禧果吗

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒感染者在饮食上需要特别注意，千禧果又称奇异果可以食用，但需确保其清洁和安

蔬菜中有诺如病毒

蒋卫民主任医师复旦大学附属华山医院

诺如病毒是一种常见的病毒，能够通过食物传播，尤其是在蔬菜中可能存在的情况下，给的