反式脂肪是什么?

女,66岁 2019-04-18

病情描述:我的奶奶现在就是年是高了,就是患有糖尿病都是有好些年了,我们就是也不知道到底是怎么患上的了,就是平时她很爱吃奶油蛋糕,请问反式脂肪是什么?

反式脂肪酸天然存在,是人工制造的。反式脂肪酸天然存在于母乳和牛奶中。反式脂肪酸在牛奶中占总脂肪酸的4-9%,在母乳中占2-6%。反式脂肪酸是植物油加氢改性过程中产生的不饱和脂肪酸(改性油称为加氢油)。这一过程可以防止油脂变质,改变风味,反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有害,人造黄油的主要成分是反式脂肪酸,它是由植物油和一些动物油、水和调味料制成的可塑性脂肪产品,不利于健康。长期食用会引起肥胖、记忆力下降、影响生育等,尽量少吃人造黄油或不吃,选择新鲜牛奶。

2019-04-18

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