食用蕨菜能致癌吗

男,28岁 2020-06-25

病情描述:我们是住在农村,而且从小就爱吃蕨菜,,但是最近在网上看到一个新闻,说吃了蕨菜后得了癌症,有点后怕,到底食用蕨菜能致癌吗?

蕨菜是具有致癌性的,原蕨苷还可以跟氨基酸反应,也可以破坏遗传物质DNA,原蕨苷在蕨菜的各部分中都有。建议避免食用蕨菜,或者经高温处理后再食用,可减少食物中的致癌物质。建议您平时注意健康饮食,少吃油炸类食物。

2020-06-25

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