诺如病毒豆浆

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒豆浆是一种因诺如病毒感染而引起的食源性疾病，通常与食用被污染的食物或水有关。豆浆作为一种常见的饮品，如果在制作或储存过程中不注意卫生，就可能成为诺如病毒的传播媒介。诺如病毒具有极强的传染性，少量病毒即可引发感染，因此在处理豆浆时务必保持良好的卫生习惯。

在制作豆浆时，首先要确保使用的新鲜大豆经过充分浸泡和清洗，以去除表面的杂质和可能的污染物。制作过程中，使用的器具和容器也应彻底清洗和消毒，避免交叉污染。豆浆在制作完成后应及时饮用，若需储存，必须在低温条件下保存，并在24小时内饮用完毕。若发现豆浆有异味或变质，切勿食用，以免引发肠胃不适或感染诺如病毒。

在享用豆浆时，特别是在公共场所或餐饮店，建议选择信誉良好的品牌或店铺，确保其制作过程符合卫生标准。同时，保持良好的个人卫生习惯，如饭前便后洗手，可以有效降低感染风险。如果出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并避免与他人接触，以防病毒传播。关注食品安全和个人卫生是预防诺如病毒感染的关键。

2024-12-20

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