男,3岁 2019-03-06
病情描述:买的鸡蛋的蛋黄没有土鸡蛋的颜色深,吃起来土鸡蛋的味道更香一些,所以我想咨询一下土鸡蛋的营养价值有哪些?
本地鸡蛋是人类营养的最佳来源之一,它们具有以下营养价值,蛋白质天然鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质,两个天然鸡蛋含有与150克鱼类或瘦肉大致相同的蛋白质,每100克天然鸡蛋中含有11.6克脂肪,主要集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为主,脂肪被牛奶融化,容易被人体吸收,氨基酸马铃薯蛋富含蛋氨酸,而谷类和豆类则缺乏人体必需的氨基酸。因此,将马铃薯蛋与谷类或豆类混合可以提高后者的生物利用度,天然鸡蛋中还有其他重要的微量营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁含量高达7 mg/100 g,鸡蛋中的磷含量丰富,但钙含量相对不足,因此牛奶和鸡蛋可以一起食用以补充营养。本地鸡蛋也富含维生素A和B。
2019-03-06
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一般鸡蛋的营养价值高一点,蛋白质优于鸭蛋。蛋类营养主要取决于蛋白质量,鸡蛋里面的
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