白扁豆不熟有毒吗

未知,0岁 2020-07-26

病情描述:白扁豆不熟有毒吗

白扁豆做不熟是有毒的,白扁豆内有红细胞凝聚素和皂素这些有毒的成分,其中皂素在高温下容易被破坏,如果在做菜时没有把它给炒熟的话就会引发中毒。中毒的表现有胃部出现不舒服或者是头痛、恶心、呕吐等症状,中毒严重的话还会出冷汗导致休克。所以我们在再说白扁豆的时候一定要将它在锅里先焯一下,然后再在锅里边炖或者是烧,熟透后毒素就会被消除。

2020-07-28

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白扁豆能长期吃吗

张月美 主任医师  济宁市中医院

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张月美 主任医师  济宁市中医院

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