黄鳝具有哪些营养价值

女,30岁 2019-03-01

病情描述:朋友去水库游玩抓了几条黄鳝,送给我两条让我炖汤,黄鳝有哪些营养价值?

黄鳝无鳞,色泽黄褐色,体侧有不规则的暗黑斑点,鱼鳍不发达,基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。黄鳝营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质,是补益佳品。黄鳝富含DHA和卵磷脂,它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,故食用黄鳝有补脑健身的功效;黄鳝含降低血糖和调节血糖的”鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品;黄鳝含丰富的维生素A,能增进视力、促进上皮组织的新陈代谢。

2019-03-01

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