柠檬水和蛋白质会发生反应吗

未知,0岁 2020-08-25

病情描述:柠檬水和蛋白质会发生反应吗

柠檬水会和蛋白质发生反应。柠檬水中含有柠檬酸等酸性物质,会和蛋白质发生反应,造成蛋白质变性,从而影响人体对蛋白质的吸收。因此,柠檬水不要和蛋白质一起食用。此外,柠檬水也不要和钙含量高的食物一起食用,因为柠檬中的酸性物质会和钙元素发生反应,从而形成钙结石,影响人体对钙质的吸收。要注意的是,柠檬水要适量饮用,绝不可过量。

2020-08-29

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