诺如病毒包菜

2024-12-20

蒋卫民主任医师 感染内科复旦大学附属华山医院三甲

诺如病毒是一种常见的引起胃肠炎的病毒，包菜作为一种常见的蔬菜，若处理不当，可能成为诺如病毒的传播媒介。诺如病毒的感染通常通过食物或水传播，尤其是在处理和食用生食或未彻底加热的食物时，风险更高。在准备和食用包菜时，务必注意卫生和烹饪方法，以降低感染风险。

在处理包菜时，首先要确保双手清洁，使用流动水和肥皂彻底洗手。包菜在切割前，最好用清水冲洗干净，去除表面的泥土和细菌。对于生食的包菜，如制作沙拉，建议选择有机或经过严格清洗的产品，以减少农药和病原体的残留。在烹饪时，包菜应充分加热，达到至少75摄氏度，以杀死可能存在的病毒和细菌。厨房用具和切板也应定期消毒，避免交叉污染。

在享用包菜时，特别是在流行病高发季节，尽量避免在不洁的环境中进食，尤其是在公共场所的自助餐或街边摊。同时，注意观察自身及家人的健康状况，如出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医并进行隔离，以防传播给他人。保持良好的饮食习惯和卫生意识，是预防诺如病毒感染的有效措施。

2024-12-20

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