土豆中间有黑点能吃吗?

女,26岁 2019-07-29

病情描述:因为这几天都要忙于加班,没有什么时间在家里吃饭,今天休息了,吃饱饭就打算在家里煮饭吃,发现冰箱里有土豆,但是看到土豆中间有黑点,想问问还能吃吗?

土豆里有龙葵碱也叫马铃薯毒素,会导致溶解红细胞和麻醉中枢神经。如果是切开以后发现土豆中间有黑点是不可以吃的。龙葵素的含量,在没有成熟的土豆中,比成熟的土豆多了五到六倍,土豆新鲜的时候含龙葵素是较小的,对对人的影响也微不足道。但当土豆发芽和长黑点之后,龙葵素含量是新鲜的五倍到六倍,所以是不能吃。因此土豆里有黑点的话,要丢掉不能再吃了。因为龙葵素含量增多,才会导致土豆中间有黑点。龙葵素是一种弱碱性糖干物质,含量多的话容易造成龙葵素中毒,会导致人体粘膜腐蚀和刺激,导致中枢系统麻痹,破坏血液中的红细胞,会导致呕吐腹泻和神经毒性,还会引起脑组织充血水肿,严重的甚至会死亡。因此土豆长了黑点是不能吃的。

2019-07-29

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