为什么吃木薯会中毒

女,25岁 2019-02-03

病情描述:我妈总是叮嘱我木薯一定要煮熟,不然吃了会中毒,为什么吃木薯会中毒?

木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。有些人在生活中喜欢吃木薯,但是吃木薯应该正确处理,否则很容易中毒。木薯含有木薯糖苷,当暴露于水中时,木薯糖苷在其特殊酶的作用下水解氢氰酸。因此,木薯中毒可能发生在吃生食或处理不当之后。吃木薯时,木薯应该去皮并切成小块,然后烘烤或煮沸。这样加工的木薯可以安全食用。

2019-02-03

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吃了木薯会出现中毒现象吗

陈小军 副主任医师  马鞍山市人民医院

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杜淑华 主任医师  佳木斯大学附属第二医院

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