吃了木薯会出现中毒现象吗

男，20岁 2019-01-26

病情描述：医生你好，我原来听别人说木薯吃多了会引起中毒的现象，我想问下吃木薯真的会中毒吗？

陈小军副主任医师 急诊科马鞍山市人民医院三甲

木薯具有亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射等保健作用。民间常有吃木薯易中毒的传言，导致很多人都不敢吃，生怕误食而丧命。吃木薯之所以会中毒，是因为吃了还没有去毒或者去毒不完全的薯块而引起的。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。木薯的正确吃法是剥皮后削去内皮，用水泡浸3～5天，中间每天换水一次，食用时用水长时间煮沸，这样的吃法可以大大减少中毒的几率。

2019-01-27

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陈小军副主任医师马鞍山市人民医院

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