动脉硬化的患者，正常食用粽子后是不会导致手脚冰凉的。但由于粽子是不易消化的食物，如果动脉硬化发生在冠状动脉的患者，应该要避免过多的食用粽子，以免增加胃肠功能以及机体的负担，导致心脏的负荷加重，诱发心绞痛或者急性心肌梗死等危险情况。

当过多的食用粽子，诱发心绞痛或者急性心肌梗死时，由于血压下降，四肢的血管血液灌注不足，便会导致手脚冰凉的。

所以，有动脉硬化的患者在饮食上应该要特别注意，不要暴饮暴食，尽量少食多餐。