胰腺炎是一种常见的消化系统疾病，由于进食会增加胰腺消化酶的分泌而加重病情，故胰腺炎急性发作需要禁食，恢复正常饮食的时间一般没有明确的固定时间，需要根据病情的严重程度和复查结果来决定。

轻型胰腺炎一般在禁食后一周，复查淀粉酶结果正常，可尝试少量的流质饮食，逐步根据情况向半流质饮食、软食、正常饮食过渡，如果是重型胰腺炎，需要绝对禁食禁水，否则会危急生命。

特别是梗阻性胰腺炎，要行急诊手术治疗，术后才能考虑饮食的问题，这种情况恢复正常饮食时间会更长，一般不少于一个月，需要结合患者自身恢复情况，每3-5天复查一次淀粉酶，结合腹部CT复查结果，完全恢复正常后，没有明显不适症状，才可以考虑适当的进食，进食同轻型胰腺炎一样需要逐步从流质饮食开始过渡，期间密切观察病情有无变化。