单纯疱疹能够吃鸡蛋。因为单纯疱疹属于病毒感染而导致的炎症性的皮肤损害，这种损害和患者是否吃鸡蛋没有必然的联系，即使吃了鸡蛋也不会导致单纯疱疹的炎症加重。

当然，有的人出现单纯疱疹以后，炎症反应比较剧烈，要尽量避免吃油炸食品，而鸡蛋如果采取油炸的食用方法，可能有一定的影响。但是如果是煮鸡蛋，或者炒鸡蛋等，一般不怎么影响。

除此之外，一些海鲜产品，以及辛辣、刺激类的食品等，尽量也要避免摄入。