老人肋骨断了的处理方法如下：

1.老人在出现了肋骨骨折后，应当卧床休息，不要随意地活动，并且及时就医进行检查，确定是否合并其他器脏的损伤，或者是否存在严重的出血。如果存在其他合并伤，应紧急进行处理。

2.如果是单纯的肋骨骨折，没有其他合并伤，主要是使用弹性绷带将胸廓固定，然后多卧床休息，在2~3周左右时可以在医生的指导下，进行康复训练。

3.在骨折恢复初期，应当以清淡饮食为主，多食用含有膳食纤维的食物，避免便秘或者大便干燥。