手术以后多久吃东西，需要结合手术部位以及手术后恢复状况进行分析。

如果是胃肠道手术，手术后需要等到胃肠蠕动恢复，需要放屁通气才可能吃东西。一般情况下，1~3天左右就可以放屁通气。如果进行非胃肠道手术，例如四肢、身体躯干部位手术，手术后麻醉作用消退就可以吃东西。

无论是哪种手术方式，开始吃东西时一定要以流食为主，吃一些米汤、菜汤，注意观察身体反应。如果没有异常情况，再逐步增加饮食量，向半流食、普食转变。

应该吃一些易消化、易吸收、富含营养的食物，能够减轻对胃肠道的刺激，同时提升身体素质，促进手术后的恢复。