急性胆囊炎的禁食时间根据患者病情严重程度和治疗情况综合判定。如果急性胆囊炎症状轻，患者腹痛、腹胀不是很严重，肠鸣音减少的次数不是很明显，胃肠道功能一般很快恢复，只需禁食1-3天，给予消炎利胆治疗后可以逐渐过渡饮食。

如果患者急性胆囊炎症状重，出现明显的腹痛、腹胀，肠鸣音明显减弱甚至消失，胃肠道蠕动差，需要禁食的时间相对较长，一般需要禁食3-5天。当腹痛、腹胀等症状缓解，肠鸣音逐渐恢复时，可以逐渐过渡饮食。

急性胆囊炎患者过渡饮食时需要注意要少食多餐，可以先喝水。没有明显不适后可以喝米汤，然后喝粥，吃一些汤面，注意自己把握一个度，不要吃的过饱。

如果出现腹胀等不舒服的感觉，及时停止吃东西，复查腹部彩超，看一下是不是胆囊炎渗出增加，及时调整治疗方案。