与食管癌晚期患者一起吃饭是不会被传染的。

食管癌的发生是因为食管粘膜的正常细胞发生变异导致的，这种变异和食管长期受到有害的饮食刺激有关。变异的细胞可以在患者的体内发生转移，但是不会通过共同进食传染给其他人。

通过消化道传染的疾病都有病原体，有些是病毒，有些是细菌，病原体可以通过食物发生传染。食管癌的癌细胞不会脱落传递到食物中，即使癌细胞脱落后被其他人摄入，癌细胞也不会在异体内繁殖。所以和食管癌患者进食是安全的。