正常人吃烧烤并不会引起皮肤干燥，但是对于特殊人群，即有慢性、干性湿疹、皮炎的患者，以及有特性皮炎患者，吃到烧烤等食物会引起皮肤干燥。

因为一些慢性、干燥性、皮炎、湿疹患者，常是由于体内对海鲜发物，以及一些蛋白质类食物过敏，因此对于一些有慢性、干燥性、过敏性、湿疹皮炎的患者，一定要忌食烧烤，忌食辛辣发物等。

尤其对于伴有过敏性体质，以及遗传倾向的特异性皮炎患者一定要注意，这些病人吃到烧烤后会引起皮肤干燥、瘙痒。