吃完螃蟹后出现头晕、恶心症状，一方面考虑是由于进食螃蟹后引起的胃肠道反应。由于螃蟹属于寒性食物，对于胃肠功能较弱的人群，进食螃蟹后很容易出现头晕、恶心、腹泻、呕吐等症状。

另一方面考虑是由于进食螃蟹后引起的人体过敏反应。螃蟹是最常见的海鲜之一，很多人进食后都会出现过敏反应，表现出不同的过敏症状，可以是头晕、恶心，也可以是皮疹、瘙痒。

因此，进食螃蟹时不要一次性进食过多，且螃蟹必须充分煮透后才能食用。