食管上面有白色的可能是黏膜发生角化过度导致的白斑。早期一般没有明显的症状，晚期白斑会对于热的和刺激性的食物特别地敏感。

当食管出现病变或者别的疾病因素，比如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管黏膜损伤，都可能会导致食管上有白斑。

食管上面有白色也可能是由于胃炎所引起的分泌物，这时胃黏膜会有一些不良的水肿情况出现。这时患者应该立即到医院就诊做相对应的治疗，避免因为时间长导致出现溃烂；同时，患者还要注意饮食，并且定期去医院复查。