建议老年人急性胰腺炎及时住院治疗。老年人抵抗力比较弱，恢复起来也比较慢，如果诊断为急性胰腺炎，需要及时住院治疗。如果延误治疗，可能会导致病情恶化，进展至急性出血坏死性胰腺炎，甚至出现急性胰腺炎并发症。

如果老年人吃完油腻的东西后出现左上腹腹痛、恶心、呕吐，尤其是本身有胆囊结石，胆管结石的老年人，需要高度怀疑出现了急性胰腺炎。建议及时就医，可以做淀粉酶和脂肪酶检查，明确诊断后需要及时住院治疗。

治疗上主要是补液和抑酸治疗，如果患者腹胀比较明显，还需要胃肠减压治疗。老年人补液治疗时需要注意患者的心功能，警惕并发心衰。