包子不能隔夜蒸。已经做好了包子必须立即上锅蒸，蒸了之后可以等其冷却，然后放置冰箱中保存。

已经制作好的包子如果隔夜蒸制，就会导致面发酸，而且会影响口感。放置第2天再蒸就会导致蒸出来的包子口感非常不好，还会出现包子表皮发硬的现象，所以包子不能够隔夜蒸。

将制作好的包子放置于冰箱中保存，只要严格地放置好，一般可以保存3~5天，不宜放置时间过久。因为放置时间过久会影响包子的口感，而且也会出现变质，吃了之后容易引发肠胃不适的症状。