胃癌手术的患者具体多久可以吃饭，需要根据手术的方式进行分析。

胃癌的手术方式主要包括胃全切除以及部分切除。如果为全胃切除，恢复会相对比较慢，进食的时间通常是在术后的两周左右。如果为部分切除做相关吻合，术后进食的时间通常为七到八天左右。

胃癌患者的术后进食有着严格要求，并不是直接恢复到正常饮食，而是循序渐进的过程。通常是由无渣食物过渡到流质食物，再逐渐过渡到半流质食物，再恢复正常饮食。