食物中没有能够主动降低血中胆固醇的物质，而且吃的食物还要进行控制。摄入机体的食物过多，产生的能量变多，在肝脏可以转变成胆固醇。

所以，发生高胆固醇血症的患者，一定要对自己的饮食进行总体控制，并增加一定的运动量，使自己的体重维持在标准体重内。如果经过饮食和运动控制以后，胆固醇没有恢复至正常，还应该用一些降脂的药物，主要是用他汀类的药物或者中药都可以。

在平常饮食当中，可以多吃一些膳食纤维丰富的五谷杂粮，新鲜的蔬菜、水果，少吃高油、高脂、高糖、高蛋白的食物。尤其是对每天摄入的热量，要进行一定控制，不能吃得过多，这样有利于血脂代谢。