载脂蛋白E是一种多态性蛋白，参与脂蛋白的转化与代谢过程，人类载脂蛋白E主要在肝脏和脑组织合成，在其它组织包括单核细胞也有合成能力，载脂蛋白E主要存在于CM、VLDL、IDL和部分HDL中， 正常人血浆载脂蛋白E浓度为0.03到0.05g/L。

载脂蛋白E的浓度与血浆甘油三酯含量呈正相关，载体蛋白E偏低，可能是由于运动、饮食减少或者服用药物，导致内源性合成减少，这是属于生理性的原因，可以通过加强运动，平衡膳食及调整药物，恢复到正常。

另外载体蛋白E偏低，也有可能是病理性的原因导致的，如心肌局部缺血、肝功能异常包括病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝以及肝硬化等，随着心肌缺血、肝功能受损逐渐加重，载体蛋白E下降会逐渐加重，需要及时给予改善心肌供血、改善肝功能等对症治疗。