载脂蛋白E即APOE是一种多态性蛋白，参与脂蛋白的转化与代谢过程，载脂蛋白E主要存在于乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和部分高密度脂蛋白中， 正常人血浆APOE浓度为0.03～0.05g/L。

APO E的浓度与血浆甘油三酯含量呈正相关。人类APOE主要在肝脏和脑组织合成，在其它组织包括单核细胞也有合成能力。

APOE高容易造成血管壁形成小斑块使血管内径变小，血流变慢，从而加速堵塞血管的进程，严重时血流中断，发生在心脏可引起冠心病、心梗，在大脑可引起脑卒中、中风，在眼底会引起视力下降，失明，发生在下肢会引起下肢动脉狭窄或闭塞而致肢体坏死。