患有食道癌的患者在晚期出现哽咽的情况时，应该积极配合相关的手术，比如胃造瘘和其他的辅助治疗。饮食方面避免食用粗糙、难以吞咽的食物。

食道癌在晚期通常会出现较严重的吞咽困难，严重的甚至连水都不能吞咽。吞咽困难是食管癌常见的患病症状，患者出现上述症状需积极配合医生的治疗方案进行相关的治疗。

必要的时候，患者还可以结合手术治疗和放化疗，来减轻患者疼痛不适感，部分晚期患者是可以通过这种治疗方法达到一定的效果。同时，靶向治疗的方式也可以在一定程度上减轻患者哽咽的症状，延长生存时间。