吃了纳豆后大便很臭有以下两种原因：

首先，和饮食有关，如果最近吃的蛋白含量高的食物很多，比如牛奶、豆制品、肉类等。蛋白质进入胃肠道内，会被分解成氨基酸，氨基酸会进一步代谢，产生氨气。而纳豆本身是一种发酵的豆制品，保留了蛋白的成分，经过胃肠道代谢后也会产生氨气，导致大便很臭。

其次，长期便秘的人群，吃完纳豆后也会出现大便很臭。这是因为这类人群胃肠道蠕动慢，大便在肠道里存留的时间长，不断被肠道细菌发酵，产生一些臭味的气体。吃完纳豆有助于排便，排出的大多为宿便，因此大便很臭。