桥本氏甲状腺炎的饮食应该限制碘的摄入量，补充维生素和矿物质，同时注意营养均衡等。患有桥本氏甲状腺炎，要给予适当的饮食，对于身体恢复是有一定的好处的，可以吃一些高纤维的蔬菜和水果，以及粗粮等食物，比如芹菜，白菜，空心菜等，花生，大豆都是富含有维生素的，对于病情都是有一定的康复作用。同时身体中出现了甲状腺肿大，可以控制含碘食物的摄入量。比如含维生素和钙类的物质，可以适当增加动物肝脏，这些食物对甲状腺炎的患者是有一定益处的，同时也要注意休息。