苦瓜和皮蛋是可以一起吃的，两种食物一起食用，不会引起冲突。

苦瓜富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、维生素A等微量元素，可以降血糖、降血脂、降血压、防止心血管疾病发生。苦瓜具有清热去火，增加机体的抵抗力，可以美容养颜、抗癌。皮蛋可润肺止泻、养阴止血、扩张血管，增加血液流动量，预防冠心病、心律失常、冠状动脉硬化。

这两种食物一起食用，可提高人体的免疫力。但是这两种食物食用也有禁忌，苦瓜性寒，脾胃虚弱的人不适合多吃。皮蛋含有铅，儿童不适合食用。