快速增加蛋白质需要吃高蛋白的食物，包括动物蛋白和植物蛋白。

动物蛋白像各种的肉类，比如猪肉、鸡鸭、牛肉等，都属于高蛋白的食物。此外，像蛋清以及鱼类也含有蛋白质非常高。

植物蛋白主要在豆类和谷类中，像大豆蚕豆以及小米这些，都是属于含植物蛋白高的食物。

快速增加蛋白质，要选择更易消化的蛋白质被人体消化吸收的越彻底，其营养价值就越高。同样的食物，经过不同的加工后，消化率会产生很大的变化，例如整粒大豆的消化率为60%做成成豆腐豆浆后可提高到90%。其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

总体来说，动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高，补充蛋白质的最佳时间运动后，蛋白质合成速率增加，如果能在此时由食物提供充足的蛋白质，就能使肌纤维增粗，肌肉增大，得到最好的肌肉塑形象效果。

同时也能最有效地利用食物中的蛋白质，一般运动后90分钟内是补充蛋白质的最佳时间。

今天，我们关于这个问题的解答就到这里，感谢大家的收听。