头皮一出汗就发痒，可采取以下处理办法：

1.建议去医院的皮肤科就诊，以明确是否是皮肤疾病诱发的以上症状。如果是脂溢性皮炎导致的以上症状，可遵医嘱使用糖皮质激素、钙调磷酸酶抑制药等药物帮助控制病情。

2.如果是湿疹诱发的头皮一出汗就发痒，可在专业医生的指导下使用抗组胺药物、糖皮质激素、免疫抑制剂等帮助稳定病情。

3.如果是真菌感染导致的头皮一出汗就发痒，需要配合医生使用抗真菌药物才能够根治疾病，缓解头皮发痒。