脑梗患者，首先要低盐饮食。吃盐过多会引发，或者加重高血压，而高血压是脑梗的重要危险因素。其次，限制动物脂肪以及含胆固醇较高的食物。比如猪油、牛油、奶油、蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸，可使血液里的胆固醇浓度明显升高，加速动脉硬化。

可采用植物油，比如豆油、芝麻油、花生油等。因为其中所含不饱和脂肪，可促进胆固醇排泄以及转化为胆汁酸，从而达到降低血液中胆固醇的含量，推迟和减轻动脉硬化的目的。再次，饮食中应有适当蛋白质。常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。再就是合并有糖尿病的患者，应严格按照糖尿病饮食标准进行，多食蔬菜，少吃面食，以干饭为主，避免稀饭，可以用豆浆或纯牛奶代替稀饭。总之脑梗的患者，应该规律饮食，低盐低脂，避免食物种类单调。以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。