老年人脑梗后可食用以下的食物进行调理：

1.脑梗后应低盐饮食。尤其是患者既往有高血压病史的，高盐饮食会使血压升高、动脉硬化进一步加重，诱发脑梗发生。建议日常应多食用新鲜的蔬菜和水果，蔬菜和水果当中富含丰富的维生素、锌等营养物质。

2.低脂饮食。脑梗的病人应避免使用含有高脂的食物，例如动物内脏、油炸食品等。

3.脑梗病人应多食用含有优质蛋白的食物。例如豆制品、牛奶、牛肉，可以增加人体的免疫力。

4.脑梗病人可以食用富含卵磷脂的食物。例如花生、核桃等。