老人脑梗可以多吃绿叶蔬菜，能补充人体的膳食纤维，促进胃的蠕动，这对疾病的康复是有利的。

此外，饮食要多吃液态食物，减轻胃负担，防止便秘。在治疗过程中，要尽量与医生配合，并根据医生的建议选择合适的治疗方法。有时间的时候，还可以在饭后散步，锻炼身体，有消食的效果。

老人脑梗当病情处于恢复期时，通过合理饮食，可以加快康复速度，提高生活质量。建议食用蘑菇、芹菜、木瓜、山楂等食物，以缓解病情。