引起嘴巴特别苦的原因有服用苦味食物、服用药物、胆汁反流性胃炎等。

1.服用苦味食物。如苦瓜、苦丁茶、杏仁等食物，因为这些食物中大多含有生物碱、多酚类物质及萜类物质，这些物质会刺激味觉感到发苦。

2.服用药物。一些药物的口感是发苦的，如甘草片、奥美拉唑、一清颗粒等药物，是由于药物中的某些有效成分含有苦的味道，除了苦，还会刺激黏膜出现恶心、呕吐的症状。

3.胆汁反流性胃炎。这是由于胆汁不循肠道排泄，反流至胃部，通过黏膜收缩，反流至食管、咽喉部、口腔，胆汁含有胆色素，刺激味觉表现为口苦。