进食量过多可以诱发糖尿病，尤其是高脂肪、高能量饮食。人体胰岛每天合成的胰岛素有一定的量，可以根据人体摄入葡萄糖和能量的多少来进行调节，但调节也有一定的范围，不可能无限制的调节。

如果每天进食大量的脂肪、葡萄糖，大量的葡萄糖需要胰岛分泌更多的胰岛素来进行葡萄糖代谢，来维持人体正常的水平，一旦超过了胰岛调节功能的上限，就会造成血糖升高的情况。

长此以往，胰岛长期高负荷运转会造成胰岛损伤，使分泌的胰岛素逐渐减少，时间长了就会形成真正的糖尿病。